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Curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo y Alérgenos

Curso online de manipulador de alimentos de alto riesgo y alérgenos, con certificado válido en toda España. Aprende a gestionar alimentos y alérgenos correctamente.

Duración 16 horas con 1h al día
Formados --- alumnos
Modalidad 100% Online
Compromiso Respuesta rápida

¿En qué consiste el curso de manipulador de alimentos de alto riesgo y alérgenos?

Si necesitas el certificado de manipulador de alimentos de alto riesgo y alérgenos, este curso te permite conseguirlo de forma rápida, sencilla y 100% online.

Esta formación está diseñada para que aprendas a manipular alimentos de forma segura y, además, a identificar, gestionar e informar correctamente sobre alérgenos, algo fundamental en el sector alimentario actual.

El curso incluye contenidos actualizados conforme a la normativa vigente, como el Reglamento (CE) 852/2004 y la normativa de alérgenos 1169/2011, así como medidas específicas relacionadas con la prevención sanitaria y seguridad alimentaria.

Se realiza de forma completamente online desde la plataforma manipuladoralimentosonline (https://manipuladoralimentosonline.es), permitiéndote estudiar desde cualquier dispositivo y a tu ritmo.

Incluye temario oficial, test final y la obtención del certificado oficial al momento tras superar el examen, expedido por Ceasfor.

Una formación obligatoria y clave para trabajar en el sector alimentario con total seguridad y cumpliendo la normativa.

El curso de manipulador de alimentos de alto riesgo y alérgenos está dirigido a todas aquellas personas que trabajan o quieren trabajar en el sector alimentario y necesitan una formación más completa y especializada.

Especialmente recomendado para profesionales como camareros, cocineros, ayudantes de cocina, panaderos, carniceros y personal de hostelería, así como trabajadores de tiendas de alimentación, pescaderías, charcuterías, catering o comedores escolares.

También es imprescindible para quienes manipulan alimentos sin envasar o deben informar al consumidor sobre alérgenos, una obligación legal en el sector.

Si quieres mejorar tu perfil profesional y acceder a más oportunidades laborales, este curso te permitirá trabajar en áreas como:

  • Recolección, preparación y envasado de alimentos
  • Distribución y transporte alimentario
  • Elaboración en industria alimentaria
  • Venta y servicio en hostelería y comercio

Obtendrás un certificado válido en toda España, con el respaldo de Ceasfor.

Para realizar el curso de manipulador de alimentos de alto riesgo y alérgenos solo necesitas:

Tener 18 años o más.

No se requieren estudios previos ni experiencia, por lo que es accesible para cualquier persona que quiera trabajar en el sector alimentario.

Al tratarse de una formación 100% online, únicamente necesitarás conexión a internet.

El curso tiene una duración estimada de 16 horas.

Puedes realizarlo a tu ritmo, sin horarios, y obtener tu certificado de forma rápida y flexible.

El curso de manipulador de alimentos de alto riesgo y alérgenos incluye un temario completo y actualizado, enfocado en la seguridad alimentaria, la manipulación de alimentos sensibles y la gestión de alérgenos, conforme a la normativa vigente.

Bloque 1. Manipulador de alimentos

  • Objetivos
  • Definición de manipulador de alimentos
  • Alimentación y cadena alimentaria
  • Higiene alimentaria
  • Contaminación de los alimentos
  • Enfermedades de transmisión alimentaria
  • Prácticas correctas de higiene
  • Desinsectación y desratización
  • Limpieza y desinfección de locales y equipos
  • Conservación de alimentos
  • Proveedores, envasado, embalado y etiquetado
  • Sistema de autocontrol: APPCC

Bloque 2. Manipulador de alimentos de alto riesgo

  • Introducción
  • Requisitos generales de la cocina
  • Requisitos de almacenamiento frigorífico y no frigorífico
  • Requisitos del comedor y zona de barra
  • Condiciones de locales, suelos, paredes y techos
  • Puertas, ventanas, ventilación e iluminación
  • Servicios, vestuarios e instalaciones de limpieza
  • Superficies, útiles y equipos
  • Higiene del personal manipulador
  • Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
  • Pandemias estacionales y situaciones de excepción
  • Legislación en materia de seguridad alimentaria

Bloque 3. Alérgenos e intolerancias alimentarias

  • Los alimentos y su clasificación
  • Intolerancias y alergias alimentarias
  • Contaminación de los alimentos
  • Plan de gestión de alérgenos
  • Seguridad alimentaria aplicada a alérgenos
  • Medidas de prevención y buenas prácticas
  • Sistema APPCC aplicado a alérgenos

Este temario te permitirá adquirir los conocimientos necesarios para trabajar con alimentos de alto riesgo y garantizar una correcta gestión de alérgenos, cumpliendo con la normativa vigente y protegiendo la salud del consumidor.

Una vez finalizado el curso y superado el test con una calificación igual o superior a 5, obtendrás tu titulación al momento.

Recibirás el diploma expedido por Ceasfor, junto con el certificado de aprovechamiento y el programa formativo.

Este certificado es válido en toda España y te capacita para trabajar en el sector alimentario, incluyendo la gestión de alérgenos.

El certificado de manipulador de alimentos de alto riesgo y alérgenos es obligatorio en todos aquellos trabajos donde se manipulan alimentos y se debe informar al consumidor sobre posibles alérgenos.

  • Restauración y hostelería (cocinas, bares, restaurantes)
  • Panaderías y pastelerías
  • Pescaderías y charcuterías
  • Comedores escolares y colectividades
  • Catering y eventos
  • Tiendas de alimentación
  • Industria alimentaria
  • Transporte y distribución de alimentos

Especialmente importante en puestos donde se manipulan alimentos sin envasar y se debe garantizar la información correcta sobre alérgenos.

Matricúlate ahora

Datos del curso

  • Tipo
    Curso
  • Sector
    Prevención de Riesgos
  • Valoración
    5 ★

Compromiso de respuesta 24h

Garantía Ceasfor

Te ofrecemos un segundo año de apoyo gratuito en tu formación para asegurar que alcances tu meta profesional.

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