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PREPARACIÓN Empresa

Curso en Seguridad Alimentaria

horas 500 horas      precio a consultar
Formación online

Descripción del curso

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Curso avanzado en Seguridad Alimentaria, Sistema APPCC y Manipulación en la Alimentación.

Si tienes una empresa alimenticia es fundamental que garantices la máxima seguridad alimentaria de los alimentos con los que trabajas.

La normativa afecta a cualquier tipo de empresa alimenticia, ya esté relacionada con el transporte, el almacenamiento, la producción o la venta de alimentos.

La seguridad alimentaria es la existencia de condiciones que posibilitan a los seres humanos tener acceso físico, económico y de manera socialmente aceptable a una dieta segura, nutritiva y acorde con sus preferencias culturales, que les permita satisfacer sus necesidades alimentarias y vivir de una manera productiva y saludable.

Con este pack de materiales se pretende formar en el ámbito de los sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos, para así evitar tomar alimentos contaminados e implantar el sistema de autocontrol APPCC en las empresas.

Los mecanismos APPCC se muestran como lo más importante para garantizar la máxima seguridad y mantener los alimentos en su mejor estado. Se encarga de analizar los posibles riesgos a los que se puedan enfrentar los alimentos, y es sin duda el sistema más utilizado por las empresas alimenticias para garantizar la máxima seguridad de sus alimentos. Es un sistema de prevención que sirve para identificar los principales puntos de control que se muestran como un riesgo físico, químico y microbiológico para los alimentos.

Objetivos del curso

Conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria.

Conocer el sistema APPCC y sus fases.

Adquirir conocimientos acerca de limpieza y desinfección de manera adecuada

Identificar los peligros y puntos de control críticos.

Si eres el gerente, encargado o supervisor de una empresa del sector de la alimentación o hostelería, es imprescindible que implantes los sistemas adecuados que garanticen la total seguridad alimentaria.

TEMA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

TEMA 2. IMPORTANCIA SANITARIA DE LA LEGIONELOSIS

TEMA 3. MARCO NORMATIVO ESPECÍFICO DE LA LEGIONELLA

TEMA 4. INSTALACIONES DE RIESGO EN EL ÁMBITO DE APLICACIÓN DEL RD 865/2003

TEMA 5. CRITERIOS GENERALES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

TEMA 6. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL

TEMA 7. APLICACIÓN DE NORMAS Y PROTOCOLOS DE SEGURIDAD

TEMA 8. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS

TEMA 9. INTRODUCCIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROL

TEMA 10. INTRODUCCIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROL

TEMA 11. PLANES GENERALES DE HIGIENE EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS

TEMA 12. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC

TEMA 13. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. ALIMENTACIÓN SALUDABLE

TEMA 14. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO

TEMA 15. PROCESO DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

TEMA 16. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

TEMA 17. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO

ANEXO 0. RECURSOS COMPLEMENTARIOS

ANEXO I. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EUROPA

ANEXO II. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

ANEXO III. COMO NOS LAVAMOS LAS MANOS

ANEXO IV. PELIGROS QUÍMICOS EN LA NATURALEZA.

ANEXO V. ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE (OMG)

ANEXO VI. EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

ANEXO VII. TRAZABILIDAD HACIA ATRÁS

ANEXO VIII. PRÁCTICAS PROHIBIDAS

ANEXO IX. LA AGRICULTURA ECOLÓGICA

Empresarios que deseen implantar un sistema de gestión de la calidad. Departamentos de recursos humanos, consultoras, técnicos en medioambiente, estudiantes y licenciados universitarios interesados en formarse acerca de estas Normas Mundiales. Titulados superiores interesados en el ámbito del sector alimentario. Asesores o consultores de calidad.

Según la normativa estatal y autonómica aplicable en las diferentes comunidades autónomas, Ceasfor pone a disposición del público un tablón de anuncios con información relativa a protección de los derechos de los alumnos que cursen enseñanzas no regladas.

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